饮食方法
春季饮食要根据个人体质进行选择 ，普通健康人群不主张大量的进补 。身体特别虚弱的人可以适量食用 、等补品。
对于健康人群而言 ，春季饮食要注意清淡，不要过度食用干燥 、辛辣的食物。
同时 ，因为此时阳气上升容易伤阴 ，因此要特别注重养阴，可以多选用百合、山药、莲子 、枸杞等食物。
对于“吃肝补肝”的说法，李志红表示，可以适量吃一些猪肝，但一定要保证饮食卫生。
起居
春天的三个月，是自然界万物复苏，各种生物欣欣向荣的季节。人们也要顺应自然界的规律，早睡早起，起床后要全身放松，在庭院中悠闲地散步以舒畅自己的情志 。
人们从冬季已经习惯了的“早睡晚起”，过渡到春季的“晚睡早起”要有一个逐渐适应的过程，不要太急于转变，而要顺应自然界的昼夜时间变化而逐步转变自己的睡眠习惯。
锻炼
春季的保健是恢复身体“元气”的最佳时节。由于寒冷的冬季限制人们的运动锻炼 ，使机体的体温调节中枢和内脏器官的功能，都有不同程度的减弱，特别是全身的肌肉和韧带，更需要锻炼以增强其运动功能 。春季人们应该进行适当的运动，如散步、慢跑、体操、太极拳等，保持体内的生机，增强免疫力与抗病能力 。
不过，春天的气候呈现温差大、风大的特点 ，要注意防风御寒，因此在遇到强风时要适当地减少外出锻炼 ，以免风大伤肝。
情志
中医理论认为肝属木 ，与春季相应，生理特性为“喜条达而恶抑郁”，故有“大怒伤肝”之说。肝的生理特点是喜欢舒展、条畅的情绪而不喜欢抑郁 、烦闷 。
专家指出，在春季保健重点是保持自己的心情舒畅，努力做到不着急 、不生气、不发怒，以保证肝的舒畅条达 。
春季养生 ，情绪上要乐观，不宜抑郁或发怒 ，不要过分劳累 ，以免加重肝脏负担。有肝脏疾患的人 ，要做到心宽、心静。在繁忙浮躁和充满诱惑的尘世纷扰下，要做到“恬然不动其心”，就能保持机体内环境的稳定 ，防止心理疾病的发生。
春季
养生禁忌
忌春捂不当
单鞋不要过早穿
雾天不宜锻炼
忌上火就用解毒丸
春主生发，燥是一大特点，很多人会出现口干舌燥 、大便干结等“上火”症状 。中医将“上火”分为实火、虚火，要根据“火种”来灭火。
忌吃得太酸太辣
忌门窗紧闭
拌猪肝菠菜
原料：生猪肝100克、菠菜200克 、发好的海米15克，香菜、精盐 、味精、酱油、醋、蒜泥、芝麻油适量 。
制法：
1.将生猪肝切成小薄片，用开水氽半生，捞出用凉水过凉，控净水分 。
2.将菠菜洗净，切成2厘米的长段，放入开水中焯一下，再放入冷水中过凉 ，控净水分 。
3.将香菜切成2厘米的长段。
4.把菠菜放入盆内，上面放肝片、香菜段 、海米，然后用精盐、味精 、酱油、醋、芝麻油、蒜泥兑好汁，浇上即可。
蜂蜜茶
蜂蜜10g、食醋(姜汁醋、黑米醋)3～5g ，用温开水冲至200ml左右，搅匀 ，空腹或餐后3小时后服用。
雪梨
食物简介 ：常见水果 ，因肉嫩白如雪，故得名。含苹果酸 、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等微量元素。
清肺原理：白色入肺，故白色食物都对肺有保养功效 。雪梨水份大，性略寒 ，可以生津润燥、清热化痰。
健康TIPS ：清肺梨 。把雪梨内部掏空 ，放入川贝、冰糖等上锅煮或蒸熟，待稍冷却后加入积安堂洋槐花蜂蜜，成蜂蜜雪梨 。
银耳
食物简介：真菌类银耳科银耳属植物，有“菌中之冠”的美称。性平 ，味甘 、淡、无毒 。既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药 。
清肺原理：同为白色食物 ，银耳性更温润 ，比雪梨更适合体寒或肠胃不好的人 ，同时又有益气清肠的作用。
蜂蜜
食物简介：蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素 、矿物质和氨基酸。
清肺原理 ：蜂蜜的葡萄糖和果糖 ，人体最易吸收，还含有与人体血清浓度相近的多种无机盐、有机酸和微量元素，有滋养、润燥、解毒之功效。
健康TIPS：温凉水服才能清热。每天清晨起床的时候倒1到2调羹积安堂洋槐花蜂蜜，用温凉水冲开，空腹饮用，不仅能润肺，还能解毒养颜 ，减肥、美容、治疗便秘。
山药
食物简介：多年生草本植物，块根圆柱形，含大量淀粉和蛋白质，还有维生素 、脂肪、胆碱等成分，以及碘、钙 、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素 。
清肺原理：含一种多糖蛋白质的混合物“黏蛋白” ，对人体具有特殊的保健作用，补脾养胃、补肺益肾。
健康TIPS：山药薏米粥。将健脾祛湿的薏米与补肺滋精的山药各50克 ，每日煮粥喝，对男女均有补肺的功能，但又彼此平衡掉了薏米的寒和山药的粘腻 。
百合
食物简介：多年生草本球根植物，除含有淀粉、蛋白质 、脂肪及钙、磷 、铁、维生素B1.B2.C等营养素外 ，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱 。
清肺原理：这些生物碱成分不仅具有良好的营养滋补之功，还具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
豆浆
食物简介：是将大豆用水泡后磨碎 、过滤、煮沸而成 。营养非常丰富 ，不同种类的豆磨成的豆浆还有相应的独特益处 。
清肺原理：含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸以及铁、钙等矿物质，除了易吸收，所含的麦氨酸还可防止支气管炎平滑肌痉挛，从而缓解，减轻肺的负担。
白萝卜
食物简介 ：根茎类蔬菜 ，十字花科萝卜属植物。生食熟食均可，略带辛辣味。含葡萄糖、蔗糖、果糖 、维生素C、莱菔甙等 。
清肺原理：白萝卜中的芥子油 、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲和止咳化痰的作用。中医理论认为其性凉，入肺胃经。
柚子
食物简介 ：芸香科植物柚的成熟果实，含有糖类、维生素B1、维生素B2 、维生素C 、维生素P、胡萝卜素 、钾、磷、枸橼酸等。
清肺原理：性味甘寒，含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分 ，能健胃、润肺 、补血、清肠、利便。
莲藕
食物简介 ：莲肥大的地下茎，微甜而脆，可生食也可做菜.它的根根叶叶 ，花须果实 ，都可滋补入药 。
清肺原理：熟莲藕性味甘、温、无毒，可以补心生血，健胃开脾，滋养强壮，莲藕汤利小便 ，清热润肺 。
葡萄
食物简介 ：落叶藤本植物，世界最古老的植物之一。它果色艳丽 、汁多味美、营养丰富 ，果实含糖量达10%~30% ，并含有多种微量元素。
清肺原理：其中的果酸有助于消化，健脾和胃，还有更多有益元素滋养肝肾，润肺精 ，降火，通肠胃。
补充优质蛋白质：春季气温变化大，冷热刺激可使人体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低，从而容易传染或者复发疾病，这时需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、鸡肉和豆制品等 。
摄取足够的维生素和无机盐：小白菜 、油菜、西红柿和柑橘、等新鲜果蔬，富含维生素C，具有抗病毒的作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能 ；富含维生素E的芝麻、青色卷心菜、菜花等，可提高人体免疫功能，增强机体抗病能力。
选择清淡食物 ：春季肝气最旺，而肝气旺会影响脾，容易出现脾胃虚弱病症。如多吃酸味食物，就会使肝功能偏亢，所以春季饮食适宜选择辛 、甘、温之品，忌酸涩食品；饮食应该清淡可口 ，少吃油腻 、生冷及刺激性食物；肝炎病人忌吃蛋黄，因为蛋黄中含有大量的脂肪和胆固醇 ，这些都需要在肝脏内进行代谢 ，这样加重了肝脏负担，不利肝脏功能恢复 。
增甘少酸
春天，肝的疏泄功能旺盛 ，如果多吃些酸味食品 ，酸本身就是收敛收摄 ，会抑制肝气的生发，肝火过旺者可适当吃些酸味的东西，防止肝气过度发散。而肝阴虚者，应少吃或者不吃酸味食品 ，会导致脾胃的消化、吸收功能下降，影响人体健康。因此要少吃酸味食品 ，以防肝气过盛 。春季宜吃甜品食物 ，以健脾胃之气 ，如 ：大枣，性味平和 ，可以滋养血脉，强健脾胃 ，既可生吃 ，亦可做枣粥、枣糕 ，以及枣米饭 。山药也是春季饮食佳品 ，有健脾益气、滋肺养阴、补肾固精的作用。山药既可做拔丝山药 、扒山药 、一品山药 、等甜菜，又可做山药蛋糕、山药豆沙包 、山药冰糖葫芦、山药芝麻焦脆饼等风味小吃；还可做山药粥 、山药红枣粥。
多吃蔬菜
经过冬季之后，人们较普遍地会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，如春季人们多发口腔炎 、口角炎、舌炎和某些皮肤病等，这些均是因为新鲜蔬菜吃得少而造成的营养失调。因此，春季到来，人们一定要多吃蔬菜。以当地和当季的蔬菜为主。春季可多吃些野菜 。野菜生长在郊外，污染少，且吃法简单 ，可凉拌、清炒、煮汤、作馅，营养丰富，保健功能显著，如荠菜、马齿苋 、蒲公英 、车前草、榆钱 、竹笋等。如今大棚种植蔬菜逐渐改变了春季新鲜蔬菜供应少的状况。在生活方便的地方，新鲜蔬菜可以随时吃到。如菠菜、芹菜、油菜、茭白、莴笋、香椿、四季豆等。春季的汤 ，应以红胡萝卜、白萝卜、海带、冬瓜、番茄、春笋为主料，配以鸡肝、猪肝、瘦肉丝等，汤以清淡、味鲜为宜 。
多喝粥
在早餐或晚餐中进食一些温肾壮阳、健脾和胃、益气养血的保健粥 ，如鸡肝粳米粥、韭菜粳米粥 、猪肝粳米粥。
补充蛋白质
春季，饮食中还要多补充优质蛋白质，以增强抵抗力 ，如鸡蛋、鱼类、牛肉 、鸡肉和豆制品等 。
多吃水果
吃水果，不但能补充人体必需的维生素和水分，有些水果还可以增强人体抵抗力。干燥咳痰多吃梨，干燥上火吃香蕉 ，防治感冒吃苹果
[3] 。春季是个多病的季节，多吃些水果，可以帮助你增强抵抗力、提高身体免疫力 。如这些水果：香蕉 、梨、草莓、桔、葡萄 、樱桃等 。
◆春季多风，而风邪是春季疾病外感因素的主要因素 ，它可能引发各种传染性、流行性疾病，如感冒、白喉、猩红热、麻疹 、流脑、水痘、扁桃体炎、肺炎等 ，所以春季要谨防流行病。
◆春季是冬夏转换交替的季节，冷暖气流互相交争 ，时寒时暖，乍阴乍晴，天气变化无常。气候的不稳定，使对气候敏感的人有诸多不适应 ，对此，敏感之人要注意起居调摄。
◆春气内应肝，阳气升发，肝气 、肝火易随春气上升 ，而肝阳旺盛，易导致高血压、眩晕、肝炎等疾病 。肝气旺盛也使得人的精神情绪随之高昂亢进 ，使原有精神分裂症、躁狂症等疾患的人易因天气的变化而出现激愤、骚动、暴怒 、吵闹等状态。
◆外界气候变化对人体气血有显著影响：如天寒时气血凝滞沉涩，天热时气血畅通易行 。春天，气候变暖，气血活动也随之加强，人体新陈代谢活跃起来。对此变化，健康的人能够很快适应，体弱多病者以及老人和孩子则易产生不适应症，使旧病复发或病情加重 ，因此春季在疾病的防治上要早做准备。
⒈饮食要营养平衡
从饮食科学的观点来看，春季强调蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质要保持相对比例，防止饮食过量 、暴饮暴食，避免引起肝功能障碍和胆汁分泌异常 。
⒉春季饮食养肝为先
按中医观点 ，春季养阳重在养肝 。在五行学说中，肝属木 ，与春相应，主升发，在春季萌发、生长。因此 ，患有高血压、冠心病的人更应注意在春季养阳。且春季是细菌、病毒繁殖滋生的旺季，肝脏具有解毒、排毒的功能，负担最重，而且由于人们肝气升发，也会引起旧病复发 ，如春季肝火上升，会使虚弱的肺阴更虚 ，故肺结核病会乘虚而入 。中医认为，春在人体主肝 ，而肝气自然旺于春季。如果春季养生不当，便易伤肝气。为适应季节气候的变化，保持人体健康，在饮食调理上应当注意养肝为先。
⒊饮食要养阳
阳 ，是指人体阳气 ，中医认为“阳气者 ，卫外而为”，即指阳气对人体起着保卫作用，可使人体坚固 ，免受自然界六淫之气的侵袭。春天在饮食方面 ，要遵照《黄帝内经》里提出的“春夏补阳”的原则，宜多吃些温补阳气的食物，以使人体阳气充实 ，增强人体抵抗力 ，抵御风邪为主的邪气对人体的侵袭 。李时珍在《本草纲目》里亦主张“以葱、蒜 、韭 、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜 ，杂和而食”。另一方面，由于肾阳为人体阳气之根，故在饮食上养阳，还应包括温养肾阳之意。春天时人体阳气充实于体表 ，而体内阳气都显得不足，因此在饮食上应多吃点培补肾阳的东西。除了蓼 、蒿等野菜已较少食用外 ，葱、蒜 、韭等都是养阳的佳品。
⒋多食甜，少食酸
唐代名医孙思邈说 ：“春日宜省酸，增甘，以养脾气 。”意思是当春天来临之时 ，人们要少吃点酸味的食品，多吃些甜味的饮食 ，这样做的好处是能补益人体脾胃之气 。中国医学认为 ，脾胃是后天之本，是人体气血化生之源，脾胃之气健旺 ，人可延年益寿。但春为肝气当令 ，根据中医五行理论，肝属木，脾属土，木土相克 ，即肝旺可伤及脾 ，影响脾的消化吸收功能。中医又认为 ，五味入五脏，如酸味入肝 、甘味入脾 、咸味入肾等 ，因此若多吃酸味食物 ，会加强肝的功能，使本来就偏亢的肝气更旺，这样就能伤害脾胃之气 。有鉴于此 ，在春季人们要少吃些酸味的食物，以防肝气过于旺盛 。而甜味的食物入，能补益脾气，故可多吃一点 ，如大枣 、山药、锅巴等 。
⒌饮食要清淡
由冬季的膏粱厚味转变为清温平淡，饮食宜温热，忌生冷。在动物食品上，应少吃肥肉等高脂肪食物 ，因为油腻的食物食后容易产生饱腹感，人体也会产生疲劳现象。胃寒的人可以经常吃点姜，以驱寒暖胃 ；有哮喘的人，可服点生姜蜂蜜水，以润燥镇喘 ；有慢性气管炎的人 ，应禁食或少食辛辣食物。其他人也不宜多吃辛温大热的刺激性食物，以免助火伤身。
⒍平时要多喝水
饮水可增加循环血容量 ，有利于养肝和代谢废物的排泄 ，可降低毒物对肝的损害 。此外 ，补水还有利于腺体分泌，尤其是胆汁等消化液的分泌。春季饮香气浓郁的花茶，可有助于散发冬天积在体内的寒邪 ，促进人体阳气生发，郁滞疏散。而适量饮茶 ，还可提神解困 ，但春季不宜贪冷饮 。
⒎多食蔬菜
人们经过冬季之后，大多数会出现多种维生素 、无机盐及微量元素摄取不足的情况，如春季人们常发口腔炎 、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等 。因此，随着春季的到来及各种新鲜蔬菜的大量上市 ，人们一定要多吃点新鲜蔬菜，以便营养均衡，身体健康 。
8.春季养生 不宜盲目吃水果
水果是人人都爱的食物 ，但吃水果也有一定的讲究，盲目的吃水果吃会损害自己的健康。就来告诉你吃水果时应该注意些什么。
过量食用水果 ，会使人体缺铜，从而导致血液中胆固醇增高，引起冠心病 ，因此不宜在短时间内进食水果过多 。一些人认为，果皮中维生素含量比果肉高，因而食用水果时连皮一起吃。殊不知，水果发生病虫害时，往往用农药喷杀 ，农药会浸透并残留在果皮蜡质中，因而果皮中的农药残留量比果肉中高得多。
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